PROBIO BIO múka jačmenná celozrnná, 1kg
🌾 Vysoký obsah vlákniny 🌱 BIO · české ekopolia 1️⃣ Jediná zložka
Celozrnná jačmenná múka mletá z celého zrna vrátane obalu a klíčka. Na lievance a placky — alebo pätina do cesta pre vláčnejšie pečivo.
Rodinná firma
Len vďaka vám a vašim objednávkam, môže naša rodinná firma fungovať. Ďakujeme!
Rýchla expedícia
Tovar máme reálne skladom. Objednávky expedujeme každý deň okolo 14:00.
Osobne testujeme
Produkty z ponuky prešli najskôr našim osobným "sitom".
500+ recenzií
Stovky spokojných zákazníkov, ktorým sme vyčarili úsmev. Tisíce expedovaných objednávok ročne.
PRO-BIO · Celozrnná múka · 1 kg
Jačmenná múka celozrnná BIO
Celé zrno, jemne mleté. Aj s obalom, v ktorom je vláknina.
Celozrnná jačmenná múka z českých ekopolí s vysokým obsahom vlákniny. Do lievancov, placiek a krekrov — alebo ako pätina do bežného cesta pre vláčnejšie pečivo. Obsahuje lepok.
Celozrnná múka sa melie z celého zrna — aj s obalom a klíčkom, ktoré sa pri bielej múke odstraňujú. Práve v nich je väčšina vlákniny.
Obsahuje lepok. Jačmeň patrí medzi obilniny s obsahom lepku, takže pri celiakii ani bezlepkovej diéte múka vhodná nie je. Lepku má však menej než pšenica — a to má priamy vplyv na to, ako sa s ňou pečie.
Jačmenná múka tvorí slabšiu lepkovú sieť než pšeničná, preto sa samostatne hodí na nekysnuté cestá — a do kysnutých sa pridáva.
Lievance a placky
Tradičné použitie. Cesto nemusí kysnúť, takže slabší lepok neprekáža.
Sušienky a krekry
Dodá jemne orieškovú chuť a krehkosť. Vhodná aj na bylinkové krekry.
Pätina do cesta
Nahraďte približne pätinu bežnej múky — pečivo bude vláčnejšie a dlhšie vydrží čerstvé.
Zahusťovanie
Do polievok a omáčok namiesto hladkej múky. Pridá aj vlákninu.
Pri kysnutom pečive ju nepoužívajte samostatne — cesto by nedržalo tvar a nenakyslo by. Osvedčený pomer je jedna pätina jačmennej ku štyrom pätinám pšeničnej alebo špaldovej múky. Celozrnné múky navyše nasávajú viac vody, takže tekutiny môže byť potrebné o niečo pridať.
Tri záložky: čo je vnútri, čo je na obale a čo o výrobku vedome netvrdíme.
Kliknutím prepnete zobrazenie
Zloženie: 100 % celozrnná jačmenná múka* BIO. * alergén
Alergény: obsahuje lepok (jačmeň).
Zloženie a označenie sa môžu meniť podľa šarže. Rozhodujúci je vždy text na obale výrobku.
Používame štyri výživové tvrdenia — vysoký obsah vlákniny (8,2 g pri prahu 6 g), nízky obsah tuku (2,4 g pri prahu 3 g), nízky obsah nasýtených mastných kyselín (0,32 g pri prahu 1,5 g) a nízky obsah cukrov (1,2 g pri prahu 5 g). Toto sú tvrdenia, ktoré naopak neuvádzame:
Účinky beta-glukánov
Jačmeň je známy obsahom beta-glukánov a pre ne existujú dve schválené zdravotné tvrdenia EÚ — o hladine cholesterolu (pri 3 g denne) a o vzostupe glykémie po jedle (pri 4 g na 30 g sacharidov). Výrobca však obsah beta-glukánov v tejto múke neuvádza, takže tvrdenie doložiť nevieme.
Zdroj bielkovín
Bielkoviny musia tvoriť aspoň 12 % energetickej hodnoty. Tu je to približne 10 %, hoci v absolútnom čísle ide o 8,8 g na 100 g.
Nízky obsah soli
Múka soľ neobsahuje vôbec, takže prah spĺňa. Pri surovine na pečenie by však toto tvrdenie nič nehovorilo.
Zdroj vitamínov skupiny B alebo minerálov
Celozrnné múky tieto látky obsahujú, výrobca však ich množstvá neuvádza. Bez čísla nerobíme žiadne tvrdenie o mikroživinách.
Vhodné pri bezlepkovej diéte
Naopak. Jačmeň patrí medzi obilniny s obsahom lepku a múka je označená ako alergén.
Prepnite si medzi hodnotami na 100 g a na bežnú dávku do receptu.
Kliknutím prepnete tabuľku
| Priemerné hodnoty | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1 480 kJ / 350 kcal |
| Tuky | 2,4 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,32 g |
| Sacharidy | 69,4 g |
| z toho cukry | 1,2 g |
| Vláknina | 8,2 g |
| Bielkoviny | 8,8 g |
| Soľ | 0 g |
| Priemerné hodnoty | Dávka ≈ 30 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 444 kJ / 105 kcal |
| Tuky | 0,7 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 20,8 g |
| z toho cukry | 0,4 g |
| Vláknina | 2,5 g |
| Bielkoviny | 2,6 g |
| Soľ | 0 g |
Priemerné hodnoty podľa údajov výrobcu PRO-BIO. Dávka 30 g je orientačný prepočet zodpovedajúci približne dvom polievkovým lyžiciam.
Kliknutím rozbalíte odpoveď
Dá sa z nej upiecť chlieb?
Samostatne nie. Jačmeň má menej lepku než pšenica, takže cesto nevytvorí dosť pevnú sieť, ktorá by udržala plyn z kvasenia — bochník by zostal hutný a nízky. Osvedčený postup je nahradiť ňou približne pätinu pšeničnej alebo špaldovej múky. Pečivo tak bude vláčnejšie a dlhšie vydrží čerstvé.
Čím sa líši od bielej múky?
Biela múka sa melie len z endospermu, teda zo škrobovej časti zrna. Celozrnná zahŕňa aj obal a klíčok — a práve tam je väčšina vlákniny, tukov a mikroživín. Odtiaľ pochádza tmavšia farba, výraznejšia chuť aj tých 8,2 g vlákniny na 100 g.
Obsahuje lepok?
Áno. Jačmeň patrí medzi obilniny s obsahom lepku a v zložení je označený ako alergén. Pri celiakii ani pri bezlepkovej diéte múka vhodná nie je — nižší obsah lepku oproti pšenici na tom nič nemení.
Čo sú beta-glukány?
Rozpustná vláknina, ktorou je jačmeň známy spolu s ovsom. V registri EÚ pre ňu existujú schválené zdravotné tvrdenia, sú však viazané na konkrétny denný príjem — a výrobca obsah beta-glukánov v tejto múke neuvádza. Preto o nich nič netvrdíme, hoci v celozrnnom jačmeni prirodzene sú.
Ako ju skladovať?
Pri teplote do 25 °C a vlhkosti do 75 %, teda v suchej špajze alebo v uzavretej dóze. Celozrnné múky obsahujú tuk z klíčka, takže po dlhšom čase v teple môžu zhorknúť rýchlejšie než biele — kupujte preto radšej menšie množstvá a spotrebujte ich do niekoľkých mesiacov.
| Kategória: | Múky a strúhanky |
|---|---|
| EAN: | 8595582420732 |
| Položka bola vypredaná… | |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.