Morské riasy
Morské riasy do japonskej a makrobiotickej kuchyne: nori plátky na sushi Clearspring, Natural Jihlava a Muso, chrumkavé nori snacky s chilli a zázvorom, kombu a arame Natural Jihlava, wakame Mitoku, nori vločky na posypanie a agar Provita ako rastlinné želírovadlo. Menšia ponuka – aktuálne skladom približne polovica položiek.
Zobraziť viacZobraziť menej
Nori sú lisované plátky na sushi a onigiri, po krátkom opečení nad plameňom sa dajú drobiť do polievok a šalátov. Kombu sa pridáva do vývaru dashi a k vareniu strukovín, arame a wakame sa namáčajú 5 až 10 minút a pridávajú do šalátov a miso polievky. Agar je prášok z červených rias – rastlinná náhrada želatíny na pudingy, želé a tortové polevy.
✓Nori
Plátky na sushi, vločky, chrumkavé snacky.
✓Kombu a wakame
Do vývarov, polievok a šalátov.
✓Arame
Jemné riasy do šalátov.
✓Agar
Rastlinné želírovadlo Provita.
Skladom: Clearspring nori na sushi, Clearspring chrumkavé nori s chilli, Natural Jihlava kombu, Natural Jihlava arame, Provita nori vločky a Provita agar 10 g. Miso, tamari a umeocot nájdete v kategórii Soli, koreniny, dochucovadlá, ryžu a obilniny v kategórii Obilniny a strukoviny.
Sušené riasy skladujte v suchu a dobre uzavreté – vlhkosť ich zmäkčí; otvorené nori spotrebujte do niekoľkých týždňov. Objednávky do 14:00 odosielame v ten deň.
Časté otázky o morských riasach
Ako pripraviť kombu?
Plátok kombu utrite vlhkou utierkou (neumývajte), vložte do studenej vody a pomaly zohrievajte; pred varom vyberte. Získate základ na polievku dashi. Kúsok kombu pri varení strukovín ich zjemní.
Ako sa používa agar?
Rozmiešajte v studenej tekutine, priveďte do varu a 1 až 2 minúty povarte; tuhne pri izbovej teplote. Na 500 ml tekutiny stačí približne 1 čajová lyžička prášku.
Treba nori pred použitím opekať?
Plátky na sushi sú už pražené. Ak chcete výraznejšiu chuť a chrumkavosť, prejdite plátkom niekoľkokrát nad plameňom alebo ho krátko opečte na suchej panvici.
Aký je rozdiel medzi arame a wakame?
Arame sú tenké tmavé nitky s jemnou sladkastou chuťou, wakame širšie zelené listy s výraznejšou morskou chuťou. Obidve stačí namočiť, neprevárajú sa.
