Varenie a pečenie – koreniny, oleje, sladidlá, omáčky, Strana 16

MUSO Umeboshi guličky 16g

Pracujeme na naskladnení

€8,75

7459

8873 natumi bio kokosovy krem na varenie bezlepkovy 200ml

NATUMI BIO kokosový krém na varenie bezlepkový 200ml

Pracujeme na naskladnení

€1,49

5522

10670 1 natumi bio mandlovy krem na pecenie a varenie bezlepkovy 200 ml

NATUMI BIO mandľovy krém na pečenie a varenie bezlepkový 200 ml

Pracujeme na naskladnení

€1,55

6580

NATUMI BIO ovsený krém na varenie bezlepkový 200ml

Pracujeme na naskladnení

€1,50

🌿 BIO ovsený krém na varenie – Natumi Natural 200 ml

8437

8147 natumi bio smotana sojova cresoy bezlepkova 200ml

NATUMI BIO smotana sójová Cresoy bezlepková 200ml

Pracujeme na naskladnení

€1,40

5116

NATURAL JIHLAVA horká čokoláda 60% 250g

Pracujeme na naskladnení

€6,25

Natural · Horká čokoláda · 250 g

Horká čokoláda 60 %

Kakaová hmota ako prvá zložka. Cukor až druhý.

Horká čokoláda v praktických kúskoch, určená na pralinky, polevy a zákusky. Šesťdesiat percent kakaovej sušiny a pravá vanilka Bourbon. Obsahuje sóju.

60% Kakaová sušina Zákonné minimum je 35 %

38,8g Cukry / 100 g O tretinu menej než biela čokoláda

6,6g Bielkoviny / 100 g Z kakaovej hmoty a kakaového prášku

250g Obsah balenia Vyrobené v Česku

Preskočiť na: O čokoláde Použitie Zloženie a údaje Výživové hodnoty Otázky

O čokoláde

Poradie zložiek prezradí o čokoláde viac než čokoľvek iné. Tu je na prvom mieste kakaová hmota, nie cukor — a to je pri cenovo dostupnej čokoláde na varenie skôr výnimka.

Kakaová sušina

Najmenej 60 %. Zákonné minimum pre horkú čokoládu je 35 %.

Chuť

Výrazne kakaová s miernou horkosťou a vanilkovým dozvukom. Nie je trpká, šesťdesiat percent je vyvážená hladina.

Podoba

Praktické kúsky, nie tabuľka. Netreba ich lámať ani sekať.

Pôvod

Vyrobené v Českej republike. Distribuuje Natural Jihlava.

Obsahuje sóju vo forme lecitínu. Mliečne zložky v zložení nie sú, výrobca však čokoládu neoznačuje ako bezmliečnu ani vegánsku — pri alergii na mlieko si označenie overte na obale.

Kde sa uplatní

Formát kúskov a šesťdesiat percent kakaa napovedajú, že ide o surovinu do kuchyne.

Pralinky a ganache

Vysoký podiel kakaovej sušiny drží tvar a lesk. Po vytemperovaní pekne krehne.

Polevy na zákusky

Nie je príliš sladká, takže vyváži sladké cesto aj krém pod sebou.

Do cesta a krémov

Kúsky sa dajú zamiesať priamo do cesta na brownies alebo rozpustiť do krému.

Priamo z balenia

Šesťdesiat percent je hladina, ktorú zvládne aj ten, kto horkú čokoládu inak neje.

Horká čokoláda znáša teplo lepšie než biela, ale ani jej neprospieva. Rozpúšťajte ju vo vodnom kúpeli do päťdesiatich stupňov a chráňte pred vodou — jediná kvapka ju dokáže zraziť.

Zloženie a údaje

Tri záložky: čo je vnútri, čo je na obale a čo o výrobku vedome netvrdíme.

Kliknutím prepnete zobrazenie

Zloženie a alergény Balenie a pôvod Čo netvrdíme

Zloženie: kakaová hmota, cukor, kakaové maslo, kakaový prášok so zníženým obsahom tuku, emulgátory sójový lecitín a polyglycerolpolyricinoleát, vanilkový extrakt Bourbon Madagascar. Obsah kakaovej sušiny najmenej 60 %.

Alergény: obsahuje sóju (lecitín). Iné povinne označované alergény výrobca neuvádza.

Zloženie a označenie sa môžu meniť podľa šarže. Rozhodujúci je vždy text na obale výrobku.

Hmotnosť

250 g v praktických kúskoch

Krajina pôvodu

Česká republika

Kakaová sušina

Najmenej 60 %

Skladovanie

V suchu pri teplote do 18 °C, chrániť pred priamym slnkom a pachmi

Distribútor

Natural Jihlava, Humpolecká 286/28, 586 01 Jihlava

EAN

8595617914762

Kartón

25 ks (údaj pre veľkoobchodných odberateľov)

Pri horkej čokoláde nepoužívame žiadne výživové ani zdravotné tvrdenie. Uvádzame len podiel kakaovej sušiny, zloženie a čísla z tabuľky. Toto sú tvrdenia, ktoré sa pri horkej čokoláde často objavujú, no my ich neuvádzame:

Účinky kakaových flavanolov

Schválené tvrdenie EÚ sa viaže na denný príjem 200 mg kakaových flavanolov z presne definovaných kakaových produktov, pričom výrobca musí obsah flavanolov doložiť. Natural Jihlava ho neuvádza a bežné spracovanie kakaa ich obsah výrazne znižuje. Bez čísla toto tvrdenie nepoužívame, hoci ide o šesťdesiatpercentnú čokoládu.

Zdroj horčíka alebo železa

Kakao tieto minerály obsahuje, no výrobca ich množstvo neuvádza. Na tvrdenie „zdroj“ treba aspoň 15 % dennej referenčnej hodnoty na 100 g a bez čísla to doložiť nevieme.

Antioxidanty

Tvrdenie o antioxidačných účinkoch nie je pre kakao v registri EÚ schválené vôbec. Neuvádzame ho preto v žiadnej podobe.

Nízky obsah soli

Čokoláda má 0,01 g soli na 100 g a prah spĺňa s veľkou rezervou. Pri sladkosti by však toto tvrdenie viac zavádzalo než pomohlo.

Vegánska alebo bez mlieka

V zložení mliečne zložky nie sú, výrobca však čokoládu ako vegánsku ani bezmliečnu neoznačuje a neuvádza ani upozornenie na možné stopy. Pri alergii na mlieko odporúčame overiť si označenie na obale.

Výživové hodnoty

Prepnite si medzi hodnotami na 100 g a na bežnú porciu.

Kliknutím prepnete tabuľku

Na 100 g Porcia ≈ 25 g

Priemerné hodnoty	Na 100 g
Energetická hodnota	2 332 kJ / 561 kcal
Tuky	38,0 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	23,3 g
Sacharidy	43,6 g
z toho cukry	38,8 g
Vláknina	neuvádza sa
Bielkoviny	6,6 g
Soľ	0,01 g

Priemerné hodnoty	Porcia ≈ 25 g
Energetická hodnota	583 kJ / 140 kcal
Tuky	9,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	5,8 g
Sacharidy	10,9 g
z toho cukry	9,7 g
Vláknina	neuvádza sa
Bielkoviny	1,7 g
Soľ	menej než 0,01 g

Priemerné hodnoty podľa údajov výrobcu. Výrobca veľkosť porcie neuvádza — 25 g je náš orientačný prepočet. Celé balenie 250 g obsahuje približne 1 402 kcal. Hodnotu vlákniny výrobca neuvádza, hoci kakao ju obsahuje.

Otázky

Kliknutím rozbalíte odpoveď

Čo znamená 60 % pri horkej čokoláde?

Podiel kakaovej sušiny — teda kakaovej hmoty, kakaového masla a kakaového prášku dohromady. Podľa smernice 2000/36/ES musí horká čokoláda obsahovať najmenej 35 %. Táto má 60 %, takže zvyšných zhruba 40 % pripadá na cukor a emulgátory. Čím vyššie číslo, tým menej priestoru zostáva na cukor.

Je horkejšia než bežná čokoláda?

Áno, ale nie extrémne. Šesťdesiat percent je hladina, ktorú väčšina ľudí vníma ako príjemne kakaovú s miernou horkosťou — nie trpkú. Sedemdesiat a viac percent už býva pre časť ľudí príliš. Na pečenie a pralinky je práve šesťdesiat percent univerzálna voľba.

Ako ju správne rozpustiť?

Vo vodnom kúpeli do päťdesiatich stupňov, pomaly a za občasného miešania. Miska nesmie byť v kontakte s vodou a do čokolády sa nesmie dostať ani kvapka — okamžite by sa zrazila a zhrudkovatela. Formát kúskov topenie urýchľuje.

Obsahuje mlieko?

V zložení mliečne zložky nie sú — nájdete tam len kakao, cukor, emulgátory a vanilku. Výrobca však čokoládu ako bezmliečnu neoznačuje a neuvádza ani upozornenie na možné stopy z výroby. Pri alergii na mlieko si preto radšej overte označenie priamo na obale.

Prečo je v nej vanilka?

Vanilka v horkej čokoláde nepridáva sladkosť, ale zaobľuje horkosť kakaa a zvýrazňuje jeho chuť. Použitý je pravý extrakt Bourbon z Madagaskaru, nie syntetický vanilín — pri čokoláde v tejto cenovej hladine je to nadštandard.

Darček ku každej objednávke Expedícia do 14:00 Osobný odber v Žiline Rodinná firma od roku 2009

9005